Οι χοιρινές μπριζόλες υποτίθεται ότι είναι ροζ;

Αυτό το χρώμα δεν υποδηλώνει τίποτα κακό - στους 145°F, το χοιρινό κρέας σας βρίσκεται σε θερμοκρασία "μέτρια σπάνια". Θα περίμενες να δεις λίγο ροζ σε μια μέτρια σπάνια μπριζόλα, οπότε μην εκπλαγείτε αν το βρείτε στις χοιρινές μπριζόλες σας! Εάν το ροζ χρώμα σας φρικάρει, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει τους 155°F.

Είναι εντάξει το χοιρινό να είναι ροζ;

Λίγο ροζ είναι εντάξει: Το USDA αναθεωρεί τη θερμοκρασία μαγειρέματος για χοιρινό: αμφίδρομη Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ μείωσε τη συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος του χοιρινού κρέατος στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό, λέει, μπορεί να αφήσει κάποιο χοιρινό να φαίνεται ροζ, αλλά το κρέας είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση.

Οι χοιρινές μπριζόλες φαίνονται ροζ όταν γίνονται;

Οχι! Αυτό το χοιρινό είναι πλήρως μαγειρεμένο! Είναι ωραίο να βλέπετε λίγο ροζ στο εσωτερικό των χοιρινών σας μπριζόλες. Πείτε αντίο στις υπερβολικά ψημένες, στεγνές, μαστιχώδεις χοιρινές μπριζόλες!

Πώς καταλαβαίνετε ότι το χοιρινό κρέας δεν έχει ψηθεί καλά;

Αν και τα θερμόμετρα είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν το χοιρινό σας έχει τελειώσει το μαγείρεμα, μπορείτε να μετρήσετε την ετοιμότητα του χοιρινού από το χρώμα του χυμοί που βγαίνουν από αυτό όταν ανοίγετε μια τρύπα σε αυτό με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Εάν οι χυμοί που βγαίνουν από το χοιρινό είναι διαυγείς ή είναι πολύ ελαφρώς ροζ, το χοιρινό έχει τελειώσει.

Είναι εντάξει οι χοιρινές μπριζόλες να είναι ροζ στη μέση;

Μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα με λίγο ροζ στη μέση έχει επιτέλους δόθηκε το επίσημο εντάξει από το USDA. Προηγουμένως, η υπηρεσία συνιστούσε το χοιρινό να μαγειρεύεται στους 165 βαθμούς, όπως και τα πουλερικά. Για τους επαγγελματίες σεφ, ο αριθμός 145 μοιρών ήταν κοινή πρακτική.

Πείραμα PINK PORK - Είναι ΚΑΛΟ το Pink Pork!;