Μπορεί να μείνει έξω η σπιτική σάλτσα καραμέλας;
Η σπιτική σάλτσα καραμέλας μπορεί να είναι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες ή για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, στο ψυγείο για έως τρεις εβδομάδες ή κατεψυγμένα έως και τρεις μήνες (βλ. παρακάτω).
Πώς αποθηκεύετε τη σπιτική καραμέλα;
Βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί καλά και αποθηκεύστε το για έως 1 μήνα στο ψυγείο. Ζεστάνετε την καραμέλα για λίγα δευτερόλεπτα πριν τη χρησιμοποιήσετε σε συνταγή. Αυτή η καραμέλα είναι εντάξει σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα εάν ταξιδεύετε ή την κάνετε δώρο. Μπορείτε επίσης να παγώσετε την αλατισμένη καραμέλα.
Πρέπει να βάλετε στο ψυγείο τη σπιτική καραμέλα;
Η σπιτική σάλτσα καραμέλας πρέπει να μπει στο ψυγείο; Ναί, πρέπει να μπει στο ψυγείο αλλιώς θα χαλάσει.
Πόσο διαρκεί η καραμέλα σε θερμοκρασία δωματίου;
Πόσο διαρκούν οι καραμέλες σε θερμοκρασία δωματίου; Εάν αποθηκευτούν σωστά, οι καραμέλες θα διαρκέσουν για περίπου 6 έως 9 μήνες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να φτιάξετε καραμέλα (Οδηγός αντιμετώπισης προβλημάτων)
Η καραμέλα χαλάει αν δεν μπει στο ψυγείο;
Μπορείτε να αφήσετε τις καραμέλες έξω σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τη θερμότητα ή το φως και θα παραμείνουν φρέσκες για έξι έως εννέα μήνες. Αν προτιμάτε να βάλετε τις καραμέλες στο ψυγείο για να μην ζεσταθούν πολύ σε θερμοκρασία δωματίου, σίγουρα μπορείτε.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής των σπιτικών καραμέλας;
* Καραμέλα: Όταν αποθηκεύεται σωστά σε θερμοκρασία δωματίου και μακριά από τη θερμότητα και το φως, η καραμέλα καραμέλα μπορεί να διαρκέσει έξι έως εννέα μήνες -- και μάλιστα έως και ένα έτος σε ορισμένες περιπτώσεις.
Πώς προστατεύετε την καραμέλα από το να σκληρύνει;
Για να αποτρέψετε την κρυστάλλωση της καραμέλας, μπορείτε να προσθέσετε ένα οξύ στη ζάχαρη πριν ξεκινήσετε: προσθέστε περίπου μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε κάθε φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε το τα χέρια σου; θα πρέπει να είναι η συνοχή της υγρής άμμου.
Πώς το συμπυκνωμένο γάλα μετατρέπεται σε καραμέλα;
Φτιάχνοντας την Καραμέλα
- Λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε όλη την ώρα.
- Προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και δυναμώνουμε τη φωτιά. ...
- Όταν τελειώσει το λεπτό, βάλτε τον μεγάλο σας να ρίξει το μείγμα σας στην κρούστα της πίτας. ...
- Τώρα έφτιαξες καραμέλα!
Η καραμέλα συμπυκνωμένου γάλακτος χρειάζεται ψύξη;
Μύτες καραμέλας με ζαχαρούχο γάλα
Αποθηκεύστε την καραμέλα συμπυκνωμένου γάλακτος το ΨΥΓΕΙΟ. Θα πρέπει να διατηρηθεί για μερικές εβδομάδες, αν και ποτέ δεν διαρκεί περισσότερο από μερικές ημέρες στο σπίτι μου. ... Μικρές γλάστρες με καραμέλα και λίγα μήλα θα ήταν ένα υπέροχο δώρο – απλώς υπενθυμίστε στους ανθρώπους ότι πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο.
Γιατί κόλλησε η καραμέλα μου στο κερί;
Κερινο χαρτι θα έλιωνε και θα διαλύονταν κάτω από την υψηλή θερμοκρασία. Η καραμέλα κολλάει στο αλουμινόχαρτο, ακόμα κι αν είναι βουτυρωμένη (ρωτήστε με πώς το ξέρω αυτό… ουφ!). ... Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο, ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.
Τι να χρησιμοποιήσετε για να τυλίξετε σπιτικές καραμέλες;
Να τυλίξω και τις καραμέλες κόψτε το χαρτί κεριού σε ορθογώνια 4x5 ιντσών ή χρησιμοποιήστε περιτυλίγματα καραμελών. Τοποθετούμε μια καραμέλα στο κέντρο του παραλληλογράμμου. Στη συνέχεια τυλίξτε τις μακριές πλευρές του χαρτιού πάνω από την καραμέλα. Τέλος, στρίψτε και τις δύο πλευρές του κερωμένου χαρτιού για να σφραγιστεί η καραμέλα.
Οι σπιτικές καραμέλες πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο;
Αφήνουμε τις καραμέλες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τις σκεπάζουμε σφιχτά. Τεχνικά οι καραμέλες δεν χρειάζεται να μπουν στο ψυγείο; αλλά για ευκολία κοπής και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής το βάζω πάντα στο ψυγείο. ... Οι περισσότερες καραμέλες θα χρειαστούν λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να κόβονται πιο εύκολα.
Η καραμέλα χαλάει στο ψυγείο;
Η καραμέλα θα διαρκέσει έως και 6 – 9 μήνες εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε δροσερό μέρος όπως το ντουλάπι σας. Η εισαγωγή κρύου αέρα θα κάνει τη σάλτσα καραμέλας να σκληρύνει λίγο, αλλά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες χωρίς να χαλάσει.
Πόσο διαρκεί η σπιτική αλατισμένη καραμέλα;
Αφήνουμε την αλατισμένη καραμέλα να κρυώσει και τη μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο – θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως δύο εβδομάδες. Για να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα καραμέλας, είτε τη ζεστάνετε ελαφρά, προσθέτοντας λίγο νερό για να αραιώσει εάν χρειάζεται, είτε απλώς ρίξτε τη με κουτάλι σε ένα ζεστό υγρό, όπως το γάλα.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μετατραπεί το συμπυκνωμένο γάλα σε καραμέλα;
Ζεσταίνουμε το γάλα.
Βάζουμε το γάλα πάνω από το βραστό νερό στο διπλό λέβητα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σιγοβράζουμε για μιάμιση έως δύο ώρες, μέχρι το γάλα να γίνει παχύρρευστο και να πάρει το επιθυμητό χρώμα καραμέλας.
Μπορώ να βράσω μια κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (ή όσες κονσέρβες θέλετε.) Ξεφλουδίστε την ετικέτα από το κουτί (ή κονσέρβες!) ζαχαρούχου γάλακτος, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το με νερό κατά 1 έως 2 ίντσες. Το αφήνουμε να πάρει μια πολύ ήπια βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ΧΑΜΗΛΟ, ώστε το νερό να σιγοβράσει καλά.
Το συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας είναι το ίδιο με το dulce de leche;
Είναι η Caramel και η Dulce de Leche το ίδιο; ... Η βασική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο είναι ότι Το dulce de leche παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα, ή γάλα και ζάχαρη, και η καραμέλα γίνεται από ζάχαρη και νερό. Πολλές συνταγές σας ζητούν να τοποθετήσετε ένα κουτάκι ζαχαρούχου γάλακτος σε μια κατσαρόλα με νερό και να ψήσετε το dulce de leche μέσα στο κουτί.
Τι κάνετε αν η σάλτσα καραμέλας είναι πολύ σκληρή;
Εάν οι καραμέλες είναι πολύ σκληρές, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις τοποθετήσετε ξανά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύοντας μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 242°ΣΤ. Ρίξτε ξανά σε ένα έτοιμο βουτυρωμένο ταψί. Εάν οι καραμέλες είναι πολύ μαλακές, αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία δεν ανέβηκε αρκετά.
Γιατί κρυσταλλώνει η καραμέλα μου;
Όταν διαλυθούν στο νερό, δεν μπορούν να κρυσταλλωθούν, αλλά στις άκρες του τηγανιού και στην επιφάνεια του σιροπιού, το νερό εξατμίζεται καθώς ψήνεται το σιρόπι. ... Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να προκαλέσουν περαιτέρω κρυστάλλωση, για μια καραμέλα που είναι κοκκώδης.
Να ανακατέψω την καραμέλα;
Όταν φτιάχνετε την καραμέλα, ειδικά την υγρή καραμέλα, η κύρια νέμεσά σας θα είναι η φυσική τάση της ζάχαρης να ανακρυσταλλώνεται. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν οδοντωτές άκρες και, ακόμη και μετά την υγροποίηση, θέλουν να ανασυγκροτηθούν σε μια συμπαγή μάζα. Η ανάδευση μιας υγρής καραμέλας ενθαρρύνει αυτούς τους κρυστάλλους να συνδέω— και προκαλούν συσσώρευση.
Πώς αυξάνετε τη διάρκεια ζωής της καραμέλας;
Οι τρόποι διαχείρισης της υγρασίας και διατήρησης της διάρκειας ζωής περιλαμβάνουν: προσθέτοντας υγραντικά, επικαλύπτοντας την καραμέλα με σοκολάτα και χρησιμοποιώντας καλή, σφραγισμένη συσκευασία φραγμού. Σαν γενικός κανόνας, Η μείωση της θερμοκρασίας αποθήκευσης κατά 18º F θα διπλασιάσει τη διάρκεια ζωής της καραμέλας.
Πόσο αντέχουν τα μήλα καραμέλας στο ψυγείο;
Πόσο καιρό είναι καλά τα μήλα καραμέλας στο ψυγείο; Όταν κρυώσουν, τα μήλα καραμέλας μας θα είναι νόστιμα έως τρεις εβδομάδες. Όποτε θέλετε να απολαύσετε ένα, απλά αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
Λήγουν τα πρωτότυπα του Werthers;
Εάν η δική σας προέρχεται από μια δημοφιλή επωνυμία, όπως η Werther's, συνήθως συνοδεύεται από ένα καλύτερο ραντεβού που είναι περίπου ένα έτος από την ημερομηνία παραγωγής. ... Εάν αγοράζετε τις καραμέλες σας σε ένα σούπερ μάρκετ από μια γνωστή μάρκα και η τσάντα έχει "λήξει" μερικούς μήνες, η καραμέλα θα πρέπει να είναι εντάξει.