Μπορείτε να αντικαταστήσετε το phyllo με τη σφολιάτα;
Λόγω των μεγάλων διαφορών στο πάχος, στα συστατικά τους και στον τρόπο παρασκευής τους, δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη ζύμη φύλλου με τη σφολιάτα ή αντιστρόφως. Είναι πολύ διαφορετικά αρτοσκευάσματα με διαφορετική υφή και οι συνταγές θα βγουν καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε τη σωστή.
Σε τι διαφέρει η σφολιάτα από το phyllo;
Το Phyllo, ή το filo, η ζύμη είναι ελληνική ξαδέρφη της σφολιάτας. Είναι και οι δύο γνωστοί για στρώσεις ζύμης. Ενώ η σφολιάτα δημιουργείται με την ενσωμάτωση βουτύρου στη ζύμη, η ζύμη phyllo είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από οποιοδήποτε λίπος— που προστίθεται αμέσως πριν το ψήσιμο. Η ζύμη Phyllo δεν φουσκώνει όταν ψήνεται - γίνεται τραγανή.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη θέση της σφολιάτας;
Λάβετε υπόψη σας τη συνταγή σας όταν επιλέγετε ένα υποκατάστατο σφολιάτας, καθώς κάθε υποκατάστατο έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και αδυναμίες.
- Ζύμη ρολό δείπνου σε στιλ κρουασάν ψυγείου. ...
- Ζύμη Phyllo. ...
- Ζύμη μπισκότων. ...
- Η κρούστα της πίτας.
Υπάρχει υγιεινή εναλλακτική λύση στη σφολιάτα;
Φίλο – μια πιο υγιεινή εναλλακτική
Η σύντομη ζύμη, η λιγότερο λιπαρή από τα κανονικά αρτοσκευάσματα, έχει περίπου 250 γραμμάρια βούτυρο σε ποσότητα που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη πίτα ή κις. με βάση οκτώ μερίδες, δηλαδή περισσότερα από 30 γραμμάρια λίπους ανά άτομο μόνο από τη ζύμη!
CRISPY & FLAKY Phyllo Goulash - Μπακλαβάς αλλά κάντε το ΑΛΜΥΡΙΚΟ
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζύμη κρούστας αντί για σφολιάτα;
Η σφολιάτα μπορεί γενικά να περιγραφεί ως νιφάδα, ελαφριά και βουτυράτη, καλή για πίτες και αρτοσκευάσματα, ενώ η ζύμη με κρούστα έχει μια πιο εύθρυπτη υφή σαν μπισκότο, η οποία είναι καλή για τάρτες ή κις. ... Όταν φτιάχνουν μια πίτα, πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν κρούστα στον πάτο και σφολιάτα για το καπάκι.
Ποια είναι πιο υγιεινή η σφολιάτα ή η ζύμη με φύλλο;
Νικητής: φύλλο κρούστας
Σφολιάτα Edmonds Flaky είναι παρόμοιο με μια σπιτική ζύμη με νιφάδες — έχει υψηλή περιεκτικότητα τόσο σε ολικά όσο και σε κορεσμένα λιπαρά. Η έκδοση με μειωμένα λιπαρά έχει τη μισή ποσότητα λίπους και κορεσμένων λιπαρών, αλλά το filo έχει λίγα κορεσμένα λιπαρά, αφήνοντας χώρο για μερικά κορεσμένα λιπαρά στο υπόλοιπο γεύμα σας.
Πουλάει ο Trader Joe's phyllo ζύμη;
Phyllo Η ζύμη έρχεται και φεύγει εποχιακά στο τμήμα κατάψυξης στο Trader Joe's. ... Τραγανές, ξεφλουδισμένες στρώσεις από εξαιρετικά λεπτή ζύμη φύλλου, γεμάτη με ζαχαρούχα ψιλοκομμένα καρύδια και περιχυμένη με σιρόπι μελιού – yum!
Πόσα φύλλα ζύμης φύλλου πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Τα περισσότερα παρασκευάσματα χρησιμοποιούν 5 ή περισσότερα από αυτά τα φύλλα στοιβάζονται μαζί. Αυτά τα φύλλα μπορεί να γίνουν κολλώδη εάν είναι πολύ υγρά ή εύθραυστα εάν είναι πολύ στεγνά.
Που αγοράζετε τη σφολιάτα;
Αν ψάχνετε για σφολιάτα, κατευθυνθείτε προς τον παγωμένο διάδρομο του παντοπωλείου και ελέγξτε πρώτα το τμήμα των γλυκών. Κοιτάξτε τριγύρω κατεψυγμένες πίτες και αρτοσκευάσματα.
Έχει η Walmart ζύμη phyllo;
Athens Phyllo Dough 1lb 454g - Walmart.com.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σφολιάτας και ακατέργαστης σφολιάτας;
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ της ακατέργαστης σφολιάτας (επίσης γνωστής ως νιφάδας) και της κλασικής σφολιάτας είναι ότι στην πρόχειρη εκδοχή σπάτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια πριν το συνδυάσετε με το αλεύρι, αντί να ενσωματωθεί ως μια μεγάλη πλάκα βουτύρου.
Μπορείτε να αλείψετε τη ζύμη με ελαιόλαδο;
Αλείψτε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώστε μέσα ένα φύλλο ζύμης φύλλου. Βουτήξτε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής στο ελαιόλαδο και περιχύστε το πάνω από το φύλλο ζύμης φύλλου χωρίς να αφήσετε το πινέλο να αγγίξει απευθείας το φύλλο.
Πόσες στρώσεις φύλλου ζύμης να χρησιμοποιήσω;
Η ζύμη πρέπει να καθίσει στα πλάγια. 3. Αλείφουμε με ένα πινέλο με βούτυρο ένα άλλο φύλλο ζύμης και το βάζουμε σε φόρμα, στους 90° έως το πρώτο φύλλο. Επαναλάβετε ώστε να υπάρχουν 3 ή 4 στρώσεις μέσα κασσίτερος.
Πώς προστατεύετε τη ζύμη με φιλο από να μουσκέψει;
Αλείψτε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με ένα αυγόπλυμα για να ψηθούν και να σφραγιστούν οι άκρες. Μην ψήνετε τα αρτοσκευάσματα και τις πίτες με φύλλο μικροκυμάτων γιατί αυτό θα τα κάνει να κουτσούν και να μουσκέψουν. Καταψύξτε τα ψημένα και κρύα σχήματα φύλλου, τυλιγμένο σε αεροστεγές δοχείο, για έως και ένα μήνα ή μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Πουλάει η Whole Foods ζύμη filo;
Οργανική ζύμη Fillo, 16 oz στο Whole Foods Market.
Η Costco έχει μπακλαβά;
Με τον αληθινό τρόπο Costco, αυτό το κουτί με μπακλαβά Costco είναι μεγάλο και σε σωστή τιμή. Παίρνετε περίπου 40 κομμάτια, που ζυγίζει περισσότερο από μιάμιση κιλό, για 8,99 $.
Πού είναι η ζύμη phyllo στο παντοπωλείο;
Ελέγξτε τις θήκες κατεψυγμένων τροφίμων των καταστημάτων όπου αγοράζετε αυτήν τη στιγμή τα παντοπωλεία σας. Το Phyllo βρίσκεται συνήθως κοντά στις κρούστες πίτας και τη σφολιάτα, σε στενά ορθογώνια κουτιά. Εάν τα τοπικά παντοπωλεία σας δεν διαθέτουν φυτό, οι μεγαλύτερες αλυσίδες καταστημάτων -- όπως η Kroger και η Wal-Mart -- σχεδόν πάντα διαθέτουν.
Πόσο κακό είναι για εσάς η ζαχαροπλαστική;
Τα περισσότερα αρτοσκευάσματα, μπισκότα, και τα κέικ είναι ανθυγιεινά αν καταναλωθούν υπερβολικά. Οι συσκευασμένες εκδόσεις παρασκευάζονται γενικά με ραφιναρισμένη ζάχαρη, ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου και πρόσθετα λίπη. Μερικές φορές προστίθεται και η βράχυνση, η οποία μπορεί να είναι υψηλή σε ανθυγιεινά τρανς λιπαρά.
Ποια ζύμη έχει τις λιγότερες θερμίδες;
Φίλο είναι επίσης η επιλογή με τις χαμηλότερες θερμίδες και είναι εύκολη στη χρήση. Μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο (ξεπαγώστε πρώτα αν είναι κατεψυγμένο).
Είναι η σφολιάτα βλαβερή για την υγεία;
Επιλέξτε το σωστό ζαχαροπλαστείο...
Περίπου το ένα τρίτο της σφολιάτας και της ζαχαροπλαστικής είναι λίπος και αν είναι φτιαγμένο με βούτυρο ή φοινικέλαιο, περιέχει περισσότερα κορεσμένα λίπη από ό,τι αν είναι φτιαγμένο με ακόρεστα λίπη, όπως ηλιέλαιο. Αυτά είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα γλυκά μας, αλλά αξίζει να προσπαθήσουμε να τα κρατήσουμε για απόλαυση.
Ψήνεις σφολιάτα πριν τη γέμιση;
Πάντα να προθερμαίνετε το φούρνο σας για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο, γιατί η σφολιάτα εξαρτάται από τη ζέστη για να φουσκώσει και να φουσκώσει. Εάν φτιάχνετε μια τάρτα ή μια γεμιστή σφολιάτα, τοποθετήστε τη στο ταψί πριν προσθέσετε γαρνιτούρες ή γεμίσεις. ...
Μπορεί η σφολιάτα να χρησιμοποιηθεί ως πάτο κρούστας;
Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη διαδρομή, αλλά σίγουρα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε α σφολιάτα για τον πάτο στρώμα. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να τεντώσετε τη ζύμη για να χωρέσει μέσα στο ταψί της πίτας και να καλύψετε τα πλαϊνά.
Γιατί η ζύμη με κρούστα χρησιμοποιείται για βάση κρεατόπιτας αντί για σφολιάτα;
Χρησιμοποιώντας ζύμη κρούστας για τη βάση διευκολύνει τον χειρισμό, ειδικά όταν τρώμε ατομικές πίτες. Η βάση δεν είναι απαραίτητη για μια μεγάλη πίτα, αλλά θα προσθέσει μια καλή αναλογία ζύμης με τη γέμιση. Η κορυφή, εν τω μεταξύ, γίνεται από βουτυρώδη σφολιάτα, η οποία είναι ελαφριά και τραγανή και θα φουσκώσει στο φούρνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα αντί για αυγό για το βούρτσισμα της ζύμης;
Για τραγανή κρούστα με ματ, κλασική εμφάνιση πίτας, χρησιμοποιήστε μόνο γάλα. Πολλά μπισκότα και ρολά αλείφονται με γάλα ή βουτυρόγαλα για να τους δοθεί αυτή η τελική πινελιά. Για λίγη περισσότερη λάμψη από ένα πλύσιμο με πλήρες γάλα, αλλά όχι τόσο όσο ένα πλύσιμο αυγών, χρησιμοποιήστε βαριά κρέμα ή μισή-μισή.