Μπορείτε να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα να την κόψετε και να την ξαναπαγώσετε;
Η μαγειρεμένη ή άψητη γαλοπούλα μπορεί να ξανακαταψυχθεί με ασφάλεια, αρκεί το ξαναπαγώνετε εντός τριών ημερών από την απόψυξη. Θα πρέπει να καταψύξετε ξανά τη γαλοπούλα μόνο εάν έχει γίνει σωστά ο χειρισμός της σε κάθε βήμα στην πορεία. ... Η γαλοπούλα που έχει αποψυχθεί στον πάγκο ή έχει μείνει εκτός για μεγάλα χρονικά διαστήματα δεν πρέπει να ξαναπαγωθεί.
Γιατί δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά την ξεπαγωμένη γαλοπούλα;
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) συμβουλεύει: Μόλις τα τρόφιμα αποψυχθούν στο ψυγείο, είναι ασφαλές να το ξαναπαγώσετε χωρίς μαγείρεμα, αν και μπορεί να υπάρξει απώλεια ποιότητας λόγω της υγρασίας που χάνεται κατά την απόψυξη. Αφού μαγειρέψετε ωμά τρόφιμα που ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, είναι ασφαλές να καταψύξετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε μια ωμή γαλοπούλα στο ψυγείο;
Εάν αποθηκευτεί σωστά, η ωμή γαλοπούλα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο 1-2 ημέρες, ενώ τα αλλαντικά διαρκούν έως και 5 ημέρες. Πόσο διαρκεί η μαγειρεμένη γαλοπούλα στο ψυγείο; Εάν έχετε υπολείμματα που περιλαμβάνουν μαγειρεμένη γαλοπούλα, μπορείτε να περιμένετε να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Μπορώ να βάλω τη γαλοπούλα στο ψυγείο μετά την απόψυξη;
Μόλις αποψυχθεί η γαλοπούλα, εσείς μπορεί να το διατηρήσει στο ψυγείο για 1 έως 2 επιπλέον ημέρες πριν το μαγείρεμα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την απόψυξη μιας γαλοπούλας, μεταβείτε στα Βασικά στοιχεία της Τουρκίας: Ασφαλής απόψυξη.
Μπορείτε να καταψύξετε ξανά το αποψυγμένο κρέας;
Πότε πρέπει να αρχίσω να ξεπαγώνω τη γαλοπούλα μου;
Για αρχή, ο σωστός χρόνος απόψυξης είναι χρήσιμος. Ο ιστότοπος υποδεικνύει ότι μπορείτε να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα σε ψυγείο στους 40 °F ή χαμηλότερα για περίπου 24 ώρες για κάθε 4 έως 5 κιλά, οπότε εάν το πουλί σας είναι 20 κιλά ή περισσότερο, θα πρέπει να ξεκινήσετε την απόψυξη στο ψυγείο 22 Νοεμβρίου.
Τι θα γινόταν αν ξεπαγώνω τη γαλοπούλα μου σε θερμοκρασία δωματίου;
Σε θερμοκρασία δωματίου η γαλοπούλα θα ξεπαγώσει εξωτερικά και ανεβείτε πολύ πάνω από την «επικίνδυνη ζώνη» των 40°F, εξηγεί το FoodSafety.gov. Τα βακτήρια στη γαλοπούλα μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες. Μπορείτε να σερβίρετε δηλητηρίαση από σαλμονέλα μαζί με τα περίφημα ζαχαρωτά γιαμ. Όχι και τόσο νόστιμα!
Πώς καταλαβαίνετε ότι η γαλοπούλα σας έχει χαλάσει;
Πολλές φορές οι άνθρωποι μπορούν να πουν αν μια γαλοπούλα έχει χαλάσει από το «υφή και μυρωδιά» της γαλοπούλας. Ο Χάνες είπε ότι το δέρμα της γαλοπούλας μπορεί να γίνει γλοιώδες και η μυρωδιά συχνά περιγράφεται ως «σάπια αυγά ή σαν θείο».
Μπορείτε να φάτε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα 2 ετών;
Σύμφωνα με την Butterball Turkey Talk Line, εσείς μπορεί να κρατήσει μια γαλοπούλα αποθηκευμένη στην κατάψυξη έως και δύο χρόνια και είναι ακόμα ασφαλές να μαγειρέψεις. ... Για την καλύτερη ποιότητα, το USDA συνιστά τη χρήση της κατεψυγμένης γαλοπούλας εντός του πρώτου έτους αποθήκευσης.
Ποια τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν ξανά μετά την απόψυξη;
Αποψυγμένα φρούτα και συμπυκνώματα χυμού φρούτων μπορούν να ξαναπαγωθούν εάν έχουν ωραία γεύση και μυρωδιά. Δεδομένου ότι τα αποψυγμένα φρούτα υποφέρουν από την εκ νέου κατάψυξη σε εμφάνιση, γεύση και υφή, μπορείτε να τα κάνετε μαρμελάδα. Μπορείτε να καταψύξετε με ασφάλεια ψωμιά, μπισκότα και παρόμοια είδη αρτοποιίας.
Γιατί είναι κακό να ξεπαγώνετε και να ξαναπαγώνετε το κρέας;
Όταν καταψύχετε, ξεπαγώνετε και ξαναπαγώνετε ένα αντικείμενο, το η δεύτερη απόψυξη θα διασπάσει ακόμη περισσότερα κύτταρα, διοχετεύοντας την υγρασία και αλλάζοντας την ακεραιότητα του προϊόντος. Ο άλλος εχθρός είναι τα βακτήρια. Τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα τρόφιμα θα αναπτύξουν επιβλαβή βακτήρια πιο γρήγορα από τα φρέσκα.
Πόσο καιρό μπορεί να παγώσει μια γαλοπούλα πριν χαλάσει;
Εάν η γαλοπούλα σας είναι αποθηκευμένη σε αεροστεγή συσκευασία, τότε μπορεί να διαρκέσει έως δύο χρόνια. Εάν η γαλοπούλα σας είναι καλή όταν την καταψύξετε (και την ξεπαγώνετε σωστά - περισσότερα για αυτό παρακάτω), τότε θα πρέπει να μπορείτε να τη φάτε ανά πάσα στιγμή μετά την κατάψυξή της, είτε σε δύο μήνες είτε σε δύο χρόνια.
Μπορώ να καταψύξω ξανά μια ολόκληρη γαλοπούλα;
Εκτός αν ξεπαγώσεις τη γαλοπούλα στο ψυγείο, δεν θα μπορείτε να το ξαναπαγώσετε μόλις αποψυχθεί. Οι κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να μαγειρεύονται εντός ενός έτους για καλύτερη ποιότητα.
Είναι εντάξει να καταψύξετε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα;
Μπορείτε να καταψύξετε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα, άλλα μαγειρεμένα κρέατα και φαγητά από μαγειρεμένο και κατεψυγμένο κρέας. Αφού αποψυχθεί, θα πρέπει να φάτε το φαγητό εντός 24 ωρών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προηγουμένως μαγειρεμένη και κατεψυγμένη γαλοπούλα για να φτιάξετε ένα νέο γεύμα, όπως ένα κάρυ γαλοπούλας.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ξεπαγώσει μια γαλοπούλα 12 κιλών;
Όταν ξεπαγώνετε μια γαλοπούλα στο ψυγείο, αφήστε 24 ώρες χρόνο απόψυξης για κάθε 4 έως 5 κιλά πουλιού, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Έτσι, εάν η γαλοπούλα ζυγίζει 4 έως 12 κιλά, προγραμματίστε να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μία έως τρεις ημέρες.
Είναι η κατεψυγμένη γαλοπούλα τόσο καλή όσο και η φρέσκια;
Δεν υπάρχουν απολύτως ποιοτικές διαφορές ανάμεσα σε φρέσκες και κατεψυγμένες γαλοπούλες. ... Μόλις αποψυχθεί, το κρέας μιας κατεψυγμένης γαλοπούλας είναι ουσιαστικά τόσο φρέσκο όσο την ημέρα που συσκευάστηκε. Οι φρέσκες γαλοπούλες ψύχονται μετά τη συσκευασία, αντί να καταψύχονται.
Είναι ασφαλές να φάτε μια γαλοπούλα κατεψυγμένη για 3 χρόνια;
Απάντηση: Είναι ασφαλές να φάτε μια γαλοπούλα που έχει διατηρηθεί στην κατάψυξη για ένα χρόνο - ή ακόμα και για αρκετά χρόνια. Όπως επισημαίνει το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, τα τρόφιμα που διατηρούνται συνεχώς κατεψυγμένα στους 0°F ή χαμηλότερα θα διατηρηθούν ασφαλή επ' αόριστον.
Πώς μπορώ να επιταχύνω την απόψυξη μιας γαλοπούλας;
Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με τη μέθοδο του κρύου νερού: Απλώς βυθίστε την παγωμένη γαλοπούλα, ακόμα στη συσκευασία της, σε κρύο νερό βρύσης. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά και υπολογίζετε περίπου 30 λεπτά για κάθε κιλό γαλοπούλας.
Τι θα συμβεί αν φάτε χαλασμένη γαλοπούλα;
«Αν φάτε ένα τρόφιμο μετά την ημερομηνία λήξης [και το φαγητό] είναι χαλασμένο, θα μπορούσατε να αναπτύξετε συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης», είπε ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος Summer Yule, MS. Τα συμπτώματα της τροφιμογενούς ασθένειας μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, ρίγη, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, ναυτία και έμετο.
Γιατί η γαλοπούλα μου μυρίζει σαν σάπια αυγά;
«Η φλούδα ή η επιφάνεια του χαλασμένου κρέατος γαλοπούλας είναι συνήθως γλοιώδης και το ίδιο το κρέας μυρίζει σαν σάπια αυγά ή θείο. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι λόγω μικροβιακής αλλοίωσης.» Μπορεί να αναμένεται αλλοίωση εάν μια γαλοπούλα έχει μείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή περισσότερο ή αφεθεί να ξεπαγώσει στο γκαράζ για μερικές ώρες.
Υποτίθεται ότι μυρίζει η γαλοπούλα;
Ακατέργαστη γαλοπούλα -- ή ωμό κρέας οποιουδήποτε είδους -- έχει μια ελαφριά μυρωδιά, αλλά η μυρωδιά του κρέατος που έχει ταγγίσει είναι αρκετά δυσάρεστη. Μέχρι να το μυρίσετε, το πουλί είναι ήδη κακό και πρέπει να το πετάξετε έξω. ... Η αλλοίωση μπορεί να προκαλέσει ξεθώριασμα ή σκουρόχρωμο χρώμα και το κρέας μπορεί να αισθάνεται κολλώδες ή γλοιώδες στην αφή.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε μια γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου;
Απάντηση: Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τη μαγειρεμένη γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου δύο ώρες -- ή μία ώρα εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 βαθμούς Φαρενάιτ -- λέει το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Η μαγειρεμένη γαλοπούλα που έχει μείνει έξω για περισσότερο από 2 ώρες (ή 1 ώρα πάνω από 90° F) πρέπει να απορρίπτεται.
Τι γίνεται αν η γαλοπούλα δεν αποψυχθεί πλήρως;
Αν δεν υπάρχει χρόνος για απόψυξη
Εάν είστε αντιμέτωποι με το ρολόι και δεν σας μένει χρόνος ούτε για τη «γρήγορη» απόψυξη με κρύο νερό, τότε απλά μαγειρέψτε τη γαλοπούλα όπως είναι. Είναι απολύτως ασφαλές να μαγειρέψετε μια κατεψυγμένη ή μερικώς κατεψυγμένη γαλοπούλα — απλά πρέπει να αφήσετε λίγο επιπλέον χρόνο μαγειρέματος.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα έξω σε θερμοκρασία δωματίου;
Το άψητο κρέας ή τα πουλερικά (συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων) δεν πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Για περισσότερο από αυτό και απλώς εκλιπαρείτε για μια περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης.