Τι μέγεθος ραμεκίν χρησιμοποιούνται για την κρεμ μπρουλέ;
Η κρέμα brûlée ψήνεται παραδοσιακά ένα φαρδύ, ρηχό ραμέκιν. Εάν σκοπεύετε να το φτιάξετε στο σπίτι, θα χρειαστεί να επενδύσετε σε μερικά. Τα βαθύτερα κεραμικά δοχεία 4 έως 6 ουγκιών που χρησιμοποιούνται για τις περισσότερες πουτίγκες και τα δοχεία κρέμας δεν είναι επαρκής υποκατάσταση.
Ποιο είναι το τυπικό μέγεθος του ramekin;
Είναι συνήθως στρογγυλά, αλλά ο ουρανός είναι το όριο στις μέρες μας για καινοτόμα σχήματα. Θα έχουν πλάτος από 7 έως 15 cm (3 έως 6 ίντσες). Είναι γενικά πιο φαρδιά από ότι είναι ψηλά. Τα τυπικά μεγέθη τόμου είναι 90 ml, 135 ml, 150 ml, ακόμη και έως 200 ml (3 oz, 4 1/2 oz, 5 oz, 7 oz.)
Ποιο είναι το καλύτερο μέγεθος για ένα ramekin;
Εάν πρόκειται να προμηθευτείτε μόνο ένα μέγεθος, α Ραμεκίν 6 ουγγιών είναι ίσως η καλύτερη επιλογή για όλες τις χρήσεις. Αυτά είναι υπέροχα για επιδόρπια μίας μερίδας. Αυτά τα μεγαλύτερα ραμεκίν είναι ιδανικά για πίτες σε κατσαρόλες σε μέγεθος μεσημεριανού γεύματος και άλλα γεύματα σε μικρές μερίδες.
Χρειάζεστε ramekins για κρεμ μπρουλέ;
Ramekins: Τα μικρά ramekin εξασφαλίζουν η κρέμα μαγειρεύεται ομοιόμορφα, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο φαρδύ κεραμικό πιάτο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μεμονωμένα φαρδιά και ρηχά ραμεκίν, έτσι υπάρχει μεγαλύτερη επιφάνεια για την καραμελωμένη ζάχαρη.
Συνταγή Crème Brûlée
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα γυάλινο μπολ αντί για Ramekins;
Γυάλινα πιάτα Pyrex μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση των ραμεκινών, αρκεί να έχουν το σωστό σχήμα και μέγεθος για να ταιριάζουν στη συνταγή και το πιάτο που φτιάχνετε. Εναλλακτικά, εάν κάνετε απλώς μια ωραία λιχουδιά για τον εαυτό σας ή την οικογένειά σας, μπορείτε συνήθως να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιάτο πυρέξ.
Τι μέγεθος είναι ένα ramekin 6 oz;
ΤΕΛΕΙΟ ΜΕΓΕΘΟΣ για όλα τα επιδόρπια: Το μέτρο σετ ramekins 6 ουγκιών 3,5" διάμετρος και 2" Υ. Ιδανικό για σερβίρισμα ντιπ, σάλτσες, ντρέσινγκ, σάλτσες, ορεκτικά, συνοδευτικά, κρεμ μπρουλέ, σουφλέ, κρέμες, πουτίγκες, στιγμιαίες κατσαρόπιτες και τσαγκάρηδες.
Μπορείτε να βάλετε ramekins στο φούρνο;
Από τότε, η δημοτικότητά τους έχει αυξηθεί για πολλαπλές χρήσεις μέσα και έξω από την κουζίνα. Κατασκευασμένα από ανθεκτικό κεραμικό, σκληρυμένο γυαλί, μελαμίνη ή πορσελάνη, τα ramekins είναι κατάλληλα για φούρνο, πλυντήριο πιάτων, φούρνο μικροκυμάτων και κατάψυξη. Διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων και μεγεθών από 1,5 έως 7 ουγκιές.
Πόσο μεγάλο είναι ένα ramekin 10 oz;
Οι διαστάσεις για τα ραμέκιν των 10 ουγγιών είναι 4,25 x 4,25 x 2,375 ίντσες.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ramekin;
Αντικαταστάτης του Ramekins
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο 6 ουγκιών, τετράγωνο, στρογγυλό ή σε σχήμα καρδιάς κις/φλάν. ...
- Ή - Μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ταψί, όπως μια ρηχή κατσαρόλα ή άλλο ταψί.
Γιατί η κρεμ μπρουλέ μου έχει γεύση αυγού;
Όταν οι κρέμες έχουν γεύση αυγού, είναι γιατί έχει μαγειρευτεί πάρα πολύ. Είναι το ίδιο με το creme Anglaise, όπου πρέπει να αφαιρέσετε το μείγμα αυγών και κρέμας τη στιγμή που η κατσαρόλα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, διαφορετικά θα καταλήξετε να μαγειρέψετε μερικούς κρόκους και όχι μόνο να έχετε γεύση αυγού, αλλά και λίγα κομμάτια μαγειρεμένο αυγό.
Μπορείτε να ψήσετε κρεμ μπρουλέ;
Ο Φρανσουά λέει την τέλεια κρεμ μπρουλέ θα είναι μεταξένιο και κρεμώδες. «Κάτι που κρατάει το κουτάλι· κάτι που είναι πολύ μεταξένιο στην παλέτα», λέει. "Αν είναι πολύ ψημένο, θα πάρετε κάτι κοκκώδες. Δεν είναι αυτό που θέλετε."
Πώς μπορώ να ξέρω εάν ένα ramekin είναι ασφαλές στο φούρνο;
Ψάξτε για μπολ που φέρουν την ένδειξη πυρίμαχο όταν αγοράζετε σερβίτσια ή μπολ μαγειρέματος. Εάν η συσκευασία δεν αναφέρει ξεκάθαρα ότι το μπολ είναι ασφαλές για φούρνο, τότε μπορείτε να αναζητήσετε μια εικόνα στο κάτω μέρος του μπολ.
Ποια μπολ μπορούν να μπουν στο φούρνο;
Είναι ασφαλές να πούμε ένα μπολ φτιαγμένο από σκληρυμένο γυαλί, πέτρα ή πορσελάνη μπορεί να μπει και στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων, έως 572F. Η πορσελάνη αντέχει σε ακραίες αλλαγές θερμοκρασίας, έως και 350F. Σας συνιστούμε να τοποθετείτε το πιάτο σας όσο ο φούρνος ζεσταίνεται για να αποφύγετε μια τεράστια αλλαγή θερμοκρασίας.
Μπορούν τα ramekin να μπουν σε φριτέζα αέρα;
4 ουγγιά Τα ramekins ή τα φλιτζάνια για σουφλέ είναι ιδανικά για να φτιάξετε ψημένα αυγά στη φριτέζα σας. Είναι αρκετά μικρά ώστε να χωρούν τέλεια μόνο 1 ή 2 αυγά και ζεσταίνονται ομοιόμορφα. Ωστόσο, ζεσταίνονται πολύ, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια λαβίδα για να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το καλάθι της φριτέζας.
Τι είναι ένα ramekin 4 oz;
ΤΕΛΕΙΑ ΜΕΓΕΘΟΣ ΓΙΑ ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ ΚΑΙ ΣΟΥΦΛ ΜΟΝΟ ΜΕΡΗ: Τα 4 ουγκιά (κύπελλο) ramekins Measure Έχουν διάμετρο 3,75 και ύψος 1,5. ... Η ΠΟΝΤΕΡΗ, ΓΛΑΣΑΡΕ ΠΟΡΣΕΛΑΝΗ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΤΑ ΧΕΙΡΙΣΤΕΙ ΟΛΑ: Αυτά τα ραμεκίν μετακινούνται εύκολα από το φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά στην κατάψυξη χωρίς να ιδρώσουν.
Πόσο σε ουγγιές είναι ένα φλιτζάνι;
Ένα φλιτζάνι ισούται 8 υγρές ουγγιές ίσο με 1/2 πίντα = 237 mL = 1 φλιτζάνι ισούται με 8 ουγγιές υγρού. Ως αποτέλεσμα, πόσες ουγγιές υπάρχουν σε ένα φλιτζάνι είναι οκτώ υγρές ουγγιές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φορμάκια για μάφιν αντί για ραμεκίν;
Εάν δεν έχετε ramekins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για μάφιν.
Λιπάνετε 6 φλιτζάνια ταψιού για μάφιν και πασπαλίζετε με σκόνη κακάο για να μην κολλήσουν τα κέικ λάβας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φορμάκια για μάφιν αντί για ραμεκίν για κρεμ μπρουλέ;
Εάν δεν έχετε ramekins, Τα ρηχά πιάτα σερβιρίσματος που είναι ασφαλή για φούρνο θα λειτουργήσουν επισης. Όσο πιο βαθύ είναι το πιάτο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρευτεί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο με ύψος όχι μεγαλύτερο από τρεις ίντσες και τουλάχιστον δύο ίντσες σε διάμετρο, έτσι ώστε να έχετε αρκετή επιφάνεια για την επικάλυψη ζάχαρης.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το γυαλί είναι ασφαλές στο φούρνο;
Για ένα, θα έπρεπε ελέγξτε τα γυάλινα σκεύη σας για τυχόν ρωγμές ή γρατσουνιές πριν το χρησιμοποιήσετε. Ακόμη και το να είναι ασφαλές στο φούρνο δεν προστατεύει ένα ποτήρι που βρίσκεται στα πρόθυρα θραύσης και πιθανότατα θα σπάσει μόλις εκτεθεί σε υψηλή θερμότητα. Μαζί με αυτό, πολλά γυάλινα πιάτα που χαρακτηρίζονται ως ασφαλή για φούρνο εξακολουθούν να έχουν όριο θερμοκρασίας.
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπρουλέ χωρίς φυσητήρα;
Ζεστάνετε το κοτόπουλο σας πολύ ζεστό και βάλτε το ράφι ακριβώς από κάτω. Συγουρεύομαι η κρέμα είναι πολύ κρύα και έχει σφίξει πλήρως — διανυκτέρευση, ιδανικά. Πρέπει να προσέχετε να μην σπάσει το πιάτο και θα έχετε λιγότερο ομοιόμορφο χρώμα και καραμελοποίηση από ό,τι με ένα φακό, αλλά αυτή είναι μια πολύ πρακτική μέθοδος.